Kvart tredje år vedtek landsmøtet i Noregs Mållag eit treåring arbeidsprogram. På landsmøtet i 2011 vart det vedteke eit arbeidsprogram som heiter
Gjennom ord blir verda stor. Dette gjeld fram til 2014.
Prinsipprogram for Noregs Mållag vert vedteke etter grundig arbeid og ordskifte. Noverande prinsipprogram vart vedteke på landsmøtet i Trondheim i 1997.
I tillegg kan landsmøtet, etter initativ frå styret, vedta program for aktuelle områder. Sist gong dette vart gjort var på landsmøtet i Tromsø då
Internasjonalt program for språkleg og kulturelt mangfald vart vedteke.
